Nagyon úgy alakul mostanság, hogy egy hónapban csak egyszer van időm bevenni a konyhát recept alkotás végett, de azt az egyet annál nagyobb szeretettel osztom meg veletek.
A nagy-nagy melegek közepette elgondolkodtam azon, hogy még egyszer sem szerepelt fagylalt, avagy jégkrém a recepttárban. Ezt bizony sürgősen orvosolni kell, noha nem házi fagylalttal, egy kicsit más irányból közelítettem meg a témát.
Ezt a jégkrém szendvicset tetszés szerint bármilyen jó minőségű kész (de akár házi) jégkrémmel meg lehet tölteni. Lehet ez vanília, vagy mogyoró, karamell, netán a jó öreg csokoládé, én is emellett döntöttem. A desszert alapja pedig két korong klasszikus mancsos, de mégis ropogós csokis keksz, amit feketén lefőtt kávé bolondít meg.
Egy kis sütést, majd hűtést eltekintve gyorsan készen van a szendvics, és szerintem különösen gyermekbarát program, nem beszélve a végén elkövetkező olvadós elfogyasztással, ekkor ugyanis az idővel versenyzünk. Kézzel-lábbal falatozni kell, akár a görögdinnyét, de hát ez a legjobb móka ilyenkor nyáridőben!
Kávés jégkrém szendvics
- Elkészítés
- Sütési idő
- Teljes idő
- Adag
- 30 perc (+ hűtés)
- 10 perc
- 40 perc (+ hűtés)
- kb. 10 db kis szendvics
Hozzávalók:
- 230 g vaj
- 100 g barnacukor
- 80 g kristálycukor
- 2 tojás
- 2 shot presszókávé
- egy csipet vaníliaőrlemény
- 280 g liszt
- 1 tk sütőpor
- egy csipet só
- 1 ek kávégranulátum
- 150 g étcsokoládé
- 10 gombócnyi jégkrém tetszés szerinti ízben
Elkészítés:
- A kekszekhez kihabosítjuk a puha vajat a cukrokkal. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd ezekkel is tovább habosítjuk.
- Ekkor öntjük a keverékhez a már kihűlt kávét, majd következhetnek a kimért száraz hozzávalók. Végül beleforgatjuk az apróra vágott étcsokoládét is.
- Egy sütőpapírral leterített tepsire adagoljuk (fagyiskanállal, vagy szimpla kanállal) a keksztésztát, lehetőleg kicsit távolabb egymástól. Előmelegített sütőben, 175 C-on, kb. 10 percig sütjük a kekszeket. Akkor vannak készen, ha a széleik egy picit megbarnultak.
- Ha kihűltek a kész kekszek, fontos őket előre kifagyasztani kb. 30 percig, így biztosan nem törnek össze az összeállításnál.
- Amint megfelelően kifagytak a kekszeink, egy-két percre a jégkrémet is kivesszük a fagyasztóból, hogy kanalazható legyen. Ilyenkor már nincs más hátra, csak a szendvicselés, és elfogyasztás.
Pro tipp:
- Ha egy picit kevésbé rusztikus látványt szeretnénk, előre kikenhetjük a jégkrémet egy tálcára. Újradermedésig visszatolva a fagyasztóba, majd ismét kivéve, a keksz méretéhez hasonló kerek kiszúróval kis korongokat illeszthetünk a kekszek közé.
