Hát üdv újra itt! Sok-sok hét eltelt azóta a karácsonyias Csipkebogyós tarte óta, be kell látnom… Vannak ilyen összecsúszott, zsúfolt időszakok (építkezünk Morzsaföldén, khm), én viszont még mindig szenvedélyesen szeretek sütni. Amíg ez így van, lesz tartalom az Au pif blogon!
Az év első blogbejegyzése egy csodálatosan egyszerű, de annál nagyszerűbb finomság, mely garantáltan serkenti az embert így, a 2022-es év elébe nézve. Nem is ragozom tovább, a könnyed, remegős állagú, Kávés panna cottáról van szó, amit erősen ajánlott nyakon önteni egy kis házi készítésű sós mandula sziruppal.
Minimális hozzávalóból nagyon gyorsan elkészíthető desszert ez, a dermedés erejéig kell csupán várni rá. Külön élmény, amikor mindenki belemer a saját, személyre szabott kis panna cottájába. Az alábbi receptet követve pont tökéletes, szájban elolvadós állagot értek el, és mindehhez egy kis olvasztás, kevergetés szükséges csupán.
A sós mandula szirup fő hozzávalója az amaretto likőr, ez szolgáltatja a harmonikus, mandulás ízt. Egy jó csipet sóval pedig higgyétek el, a legjobbat teszitek a desszerttel. 😉
Kávés panna cotta sós mandula sziruppal
- Elkészítés
- Sütési idő
- Teljes idő
- Adag
- 20 perc
- 0 perc
- 140 perc (min. 120 perc pihentetés a hűtőben)
- 6-8 fő
Hozzávalók:
- 150 ml víz
- 4,5 tk zselatinpor
- 500 ml tejszín
- 420 ml tej
- 120 g cukor
- 4 ek jó minőségű instant kávé
- egy csipet vaníliaőrlemény
- 100 ml amaretto
- 30 g barna cukor
- 50 ml víz
- 1-2 nagy csipet só
Elkészítés:
- Készítsünk elő 6-8 db crème brûlée formát, vagy hasonló méretű kis edényt, kenjük ki egy kis olajjal.
- Mérjük ki a zselatint, majd adjuk hozzá a kimért hideg vizet. Várjuk meg, míg megköt.
- Egy kis fazékba mérjük ki a tejszínt, a cukrot, az instant kávét és a vaníliát, majd melegítsük addig, gyöngyözni kezd. Ekkor olvasszuk hozzá a keverékhez a megdermedt zselatint.
- Töltsük a fazék tartalmát egy hőálló kancsóba, majd mérjük hozzá a tejet és vizet.
- Ha elkevertük, óvatosan töltsük a formákba. Helyezzük a formákat hűtőbe min. 2-3 órára. A garantált eredményért egy éjszakán át is pihentethetjük.
- Készítsük el a sós mandulaszirupot. Ehhez öntsük egy fazékba a kimért amarettot, barnacukrot, és vizet, majd alacsony lángon kb. 8 percig redukáljuk, hogy megfelelő sűrűségű állagot kapjunk. Ekkor adjuk hozzá a sót.
- A megdermedt panna cotta-kat fordítsuk ki tányérra, majd a locsoljuk meg a kihűlt sziruppal és élvezhetjük is!
Pro tipp:
- A kávé helyett akár, kakaóval, vagy akár egy kis olvasztott fehércsokival is megízesíthetitek ezt a desszertet!
