Mint már az sokatoknak feltűnhetett, igencsak kedvelem a zabot. Jöhet minden formában, zabkásák ezeregy féle változatában, zabos bögrés sütiben, kekszben, akár sós zabfasírtban is, és bizony egy egyszerűen elkészíthető zabszelet formájában is.
A “zabszeretetem” egy pár évvel ezelőtti időszakra eredeztethető vissza, amikor egy kicsit egészségesebb útra tértem étkezés ügyileg. Nagyon sokszínű gabona, és nem mellesleg lassú felszívódású, tehát órákon át képes eltelíteni az embert, és megfelelő energiát biztosítani a rohanós hétköznapokra.
Hamar az étrendembe is építettem, és azóta is megmaradt, hiszen imádom! Be kell valljam viszont, hogy talán ilyen isteni módon még nem készítettem belőle édességet… 🙂
Ez a zabszelet két pirított granola réteggel van szegélyezve, amik között vastagon elterített, sűrű étcsokoládé ganache található. Na most, a tejtermék érzékenyeknek kedvezve, nem a hagyományos módon, állati tejszínnel, hanem selymes kókuszkrémmel dúsítottam a bőséges mennyiségű olvasztott étcsokoládét. És ha gluténmentes zabból készítjük, a lisztérzékenyeket is bátran kínálhatjuk. Sőt, toldok rá mégegyet, ugyanis ez a desszert nem tartalmaz tojást, s így semmilyen állati eredetű hozzávalót, és bátran kikiáltható vegán finomságnak!
Fontosnak tartom, hogy a blogon komoly étrendbeli önmegtartóztatással együtt élő olvasók is megtalálják a nekik valót. Nem mellesleg azoknak is kifejezetten jót tesz egy-egy ilyen “mentes” édesség, akik egyébként szerencsések, és nem küzdenek az említett problémákkal.
Egy kis pirítást kivéve, csak összekeverjük a hozzávalókat, rétegezünk és némi pihentetés után már kockázhatjuk is a fennséges étcsokoládés zabszeleteket! Megyek, eszek is egyet én is… 😉
Vegán étcsokoládés zabszelet
- Elkészítés
- Sütési idő
- Teljes idő
- Adag
- 15 perc (+20 perc pihentetés)
- 10 perc
- 25 perc
- 20 szelet
Hozzávalók:
A zab granolához:
- 300 g zabpehely
- 55 g mandula- vagy zabliszt
- 90 g agave szirup, vagy nádcukor
- 60 g mogyoróvaj (a saját készítésű receptemet itt találjátok)
- egy csipet só
- egy csipet fahéj
Az étcsokoládé ganache-hoz:
- 500 g étcsokoládé ( min. 60 %-os)
- 250 g kókuszkrém
- egy csipet só
Elkészítés:
- Előmelegítjük a sütőt 160 °C-ra. Egy nagy tálba kimérjük, majd összekeverjük a zabpehely granola hozzávalóit. Egy sütőpapírral leterített tepsire terítjük, majd jól lenyomkodjuk, hogy néhol akár nagyobb darabokká is összeálljanak sütés után.
- 10 percig sütjük, vagy addig, míg aranybarnára nem pirulnak a szemek. Ekkor kivesszük, és megvárjuk míg kihűl a granolánk. Mindez alatt el is készíthetjük az étcsokoládé ganache-t. Akár ugyanabba a tálba felkockázzuk a kimért csokoládét, majd hozzámérjük a kókuszkrémet és a fűszereket, s 30 másodperces részletekben felolvasztjuk, és homogénné keverjük a ganache-t.
- Folpack fóliával kibélelünk egy kb. 20×25 cm-es kistepsit, vagy tálat, majd jól lenyomkodjuk a granola felét. Erre kerül az étcsokoládé szósz, majd megszórjuk a granola másik felével.
- Fagyasztóba tesszük min. 15 percre, ezután szeletelhetjük is. Fontos, hogy hűtőben tároljuk a zabszeleteket.
