Ez alkalommal először a blog életében, nem süteménnyel készültem nektek, hanem egy olyan édes csodával, amivel nem csak reggeli kávétokat, de bármely őszi, vagy akár karácsonyi (igen, már hamarosan itt az idő 😀 ) desszertet ünnepélyessé varázsolhattok.
A legszuperebb pedig, hogy egytől egyig ismert a szirup minden hozzávalója, nem tartalmaz semmilyen mesterségeset, de még finomított fehércukrot sem. És nem, nem aromából készül, eme finomság alapja nem más, mint a mézédes, narancssárga sütőtök!
A Pumkin Spice, vagy ahogy a beavatottak csak ismerik, PS nagy amerikai találmány, egy fűszerkeveréket takar. A keverék igazi melengető fűszerekből áll, amelyek nem mások, mint a fahéj, szerecsendió és gyömbér. Tökéletesen passzol minden sütőtök alapú, krémes édességhez.
Mindenek előtt isteni ünnepi ital készíthető a szirupunkból, legyen az sima tejjel, egy habos cappucinoval, vagy a vegán változat kedvéért növényi tejjel kombinálva. Amióta megfőztem az én adagomat, csakis így fogyasztom a reggeli kávémat.
Nagyon egyszerű a receptúra is, viszont én mindenképpen ajánlom inkább sütőben sütni, mint megfőzni a sütőtököt, hisz ezzel is adunk egy plusz karamellizáltságot szirupunknak.
Pumpkin Spice szirup
- Elkészítés
- Sütési idő
- Teljes idő
- Adag
- 20 perc
- 25 perc
- 45 perc
- kb. 4-5 dl
Hozzávalók:
- 1 db kisméretű sütőtök, vagy normál méretű Hokkaido tök (250 g püré)
- kb. 300 ml víz
- 200 g barnacukor
- 100 g méz
- 1 ek fahéj
- 1 tk szerecsendió
- 1 tk szárított gyömbér
- egy kis csipet só
Elkészítés:
- 200 °C-ra előmelegítjük a sütőt. Eközben kisebb kockákra szeljük a sütőtököt, miután kikapartuk a magját.
- A sütőpapírra helyezett kockákat 20-25 percig sütjük, míg a tetejük megpirul, és teljesen megpuhulnak.
- A kész kockákat elválasztjuk a héjuktól és egy fazékba kaparjuk. Hozzáadjuk a vizet, majd botmixerrel homogénné pürésítjük.
- A maradék hozzávalókat mind hozzámérjük a keverékhez, és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett forrásig melegítjük.
- Az elkészült szirupot üvegbe töltjük, és egy hónapig hűtőben tárolva fogyaszthatjuk.
Pro tipp:
- Az idei ünnep után kimaradt szirupot akár jövőre is elfogyaszthatjuk, ha egy légmentesen zárható tasakban lefagyasztjuk.
