Süteményes Boldog Újévet!
Boldog Újévet itt az Au pif-en! Úgy elrepült a mostani Karácsony, hogy észre sem vettük. Milyen érdekes, hogy a hangolódás, készülődés után az ünnep napjai seperc alatt eltelnek… Nálam legalább is így történt ez alkalommal is, de azért a finomságok és jót evések szellemét Újév idején is feléleszthetjük.
Én pedig előálltam a tökéletes alapanyag mentő, 2021-et köszöntő finomsággal. Ugyan a baráti társaságomnál ez bűncselekmény, és lehetetlen, a Fufik társaságában, családi körben előfordul, hogy nem jutunk a szilveszteri pezsgő végére, esetleg megmarad egy-két bontatlan palack…
Ilyenkor lép képbe ez a pezsgős finomság, ami a klasszikus kenyérpuding egy emelkedett, luxus verziója. A pompa faktort növeli továbbá a már más célra nem felhasználható, száraz kenyér vagy kalács helyett választott isteni, vajas croissant. A levegőbuborékokkal teli, francia péksütemény tökéletesen felszívja a pezsgős mártást, és hihetetlenül gazdag, vajas ízvilágot kölcsönöz kenyérpudingunknak!
Érdemes a croissant-okat is egy kicsit kiszárítani, így még több nedvességet tudnak majd magukba szívni. A kenyérpudingot áfonyával , vagy egyéb savanykás bogyós gyümölccsel is illendő megszórni, így teljes a történet! No meg a félretett áfonyából pillanatok alatt összedobott tejszínes áfonya mártással, aminek valami hihetetlen színe van (dokumentálva 😉 )!
Ezzel, az akár reggelire is fogyasztható desszertkavalkáddal kívánok Mindannyiótoknak egy felszabadultabb, eredményes, izgalmas 2021-et! Ígérem, én is ezen leszek! :*
Pezsgős croissant kenyérpuding áfonyával
- Elkészítés
- Sütési idő
- Teljes idő
- Adag
- 15 perc
- 35-40 perc
- 55 perc (+15 perc pihentetés
- 8 fő
Hozzávalók:
- 7 db kissé száraz croissant
- 5 db tojássárgája
- 50 ml tej
- 150 ml pezsgő
- 100 g cukor
- 100 g áfonya
- 1 tk vaníliaőrleméy
Az áfonyamártáshoz:
- 100 g áfonya
- 150 g tejszín
- egy csipet vanliaőrlemény
- 30 g cukor
Elkészítés:
- Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. Eközben felkockázzuk a croissant-okat.
- Egy nagy tálba kimérjük, majd habverővel homogénné keverjük a sárgájákat, a tejet, a pezsgőt, a cukrot, s a vaníliaőrleményt.
- A keverékbe szórjuk a croissant kockákat, és jól összeforgatjuk őket benne. Tíz percre félretesszük, hadd szívja igazán magába a szószt.
- Ezután hozzákeverjük az áfonyaszemeket is, majd egy kis jénai tálba, vagy sütőpapírral bélelt, 18-20 cm-es átmérőjű tortaformába öntjük. Először tíz percig lefedve, majd fedetlenül sütjük, míg aranybarnára pirul a teteje.
- Az áfonyaszószhoz egy kis lábasba kimérjük, majd forrásig melegítjük a hozzávalókat. Végül botmixerrel összeturmixoljuk a lábas tartalmát, és szervírozásnál nyakon öntjük vele a kenyérpudingot.
