Adventi keksz kalendárium
Eljött az idő, a harmadik gyertyát is meggyújthatjuk ma az adventi koszorún. Ez bizony azt jelenti, hogy a mai ablakocskát is kinyitom a keksz kalendáriumon.
A héten nyereményjátékot hirdettem a környékemen élő érdeklődők között, remélve, hogy élnek a Mátra felém eső részén hozzám hasonló, különleges édesség kedvelők, s lám, több mint százra találtam. Ezúton is köszönöm, elültettetek valamit a fejemben, amit a legnagyobb lelkesedéssel igyekszem valóra váltani a jövőben. 😉
Aki pedig nem nyert ez alkalommal, ne csüggedjen, hisz akár egy meghitt karácsonyi sütögetés keretein belül el is készítheti a doboz tartalmát. Többek között a sorban most következő, omlós kakaós kekszet is ki lehet ám próbálni, ami szerintem a világ legolvadósabb, porhanyós csodája.
A keksz közepére pedig a saját (igen, saját logós, bizony) fehércsokoládé pecsétemet illesztettem, ami egy kis borsmenta aromával lett karácsonyi hangulatúvá varázsolva. Természetesen a logós pecsét akármilyen fehércsokoládéból készült dekorációval helyettesíthető, én például egy csinos kis hópelyhet is el tudnék képzelni a keksz ékeként.
Ennek a receptnek a titka a szobahőmérsékletű, habos vaj, valamint a kukorica keményítő, ami a porhanyósságért, és a keksz pille-könnyedségéért felel. A menta aroma nálunk ugyan annyira nem elterjedt, Amerikában igazi karácsonyi kedvenc. Az édes fehércsokoládéval pedig csodás párt alkotnak.
Omlós keksz mentás fehércsokoládéval
- Elkészítés
- Sütési idő
- Teljes idő
- Adag
- 50 perc
- 10 perc
- 60 perc
- kb. 30 db keksz
Hozzávalók:
- 270 g vaj
- 150 g porcukor
- 20 g főtt tojássárgája (kb. két tojásnyi)
- 70 g kukoricakeményítő
- 310 g liszt
- 30 g kakaópor
- 100 g fehércsokoládé
- 6-8 csepp borsmenta aroma
Elkészítés:
- Előmelegítjük a sütőt 170 °C-ra. Robotgép segítségével kihabosítjuk a szobahőmérsékletű vajat a porcukorral addig, míg kifehéredik, és könnyű, levegős állaga lesz.
- Ezalatt keményre főzünk két tojást. Ha készen van, és kihűlt, megpucoljuk, és lereszeljük a sárgáját, ennek 20 grammjára lesz majd szükségünk.
- A reszelt főtt sárgáját hozzáadjuk a habos vajas keverékhez, Kimérjük és összekeverjük a száraz hozzávalókat. A száraz alapanyagokat legalább három részletben adjuk hozzá a vajas keverékhez, jól kikeverve azzal.
- A puha tésztát (két-három részre választva) két sütőpapír között 4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd kis karikákat szúrunk ki belőle. Eltávolítjuk a felesleges tésztát, amit akár újra is nyújthatunk és szúrhatunk.
- A kekszeket 10-12 percig sütjük, majd ha kihűlt, a borsmentával ízesített, olvasztott csokoládéval díszíthetjük is.
Pro tipp:
Étkezési menta aromát ugyan már egyre több üzletláncban, bio boltban lehet kapni, természten elhagyható is. Valamint helyettesíthetjük akár egy kis mandulaaromával, vaníliával.
