március 12, 2020

Liszt nélküli étcsokoládétorta varázs-kávéhabbal

Csakis az intenzív kávé és csokoládékedvelők részére

Nem véletlen a figyelmeztetés, ez a sütemény csakis a leglelkesebb rajongóknak ajánlott. Azért úgy gondolom, nem csak én vagyok így, és sokan szerelmesei ennek a duónak.

Van nekem itt olyan kategóriám a blogon, hogy frissítő, ide a könnyed és leginkább gyümölcsös desszerteket sorolom. Na, ez a csupa-csokoládés töménység nem ilyen.

Nem beszélve arról, hogy süteményünk tudományos szempontból nem csak agyserkentő hatással (lásd, kávéhab, nem kevés koffeinnel), de endorfin-lökettel (majd’ három tábla étcsokoládé tartalmából adódóan) is bír. Szóval igazi túlélős sütemény, és nagyon jól tud esni, többek között, egy szakdolgozatával küszködő személynek. Igen, lehetséges, hogy rólam van szó. 🙂

Étcsokoládé tortánk ráadásul nagyon gyorsan kivitelezhető, egy kis olvasztás után, amolyan mindent-összekeverős módszerrel készül.

Régóta érdekelt már egy ilyen típusú, bármilyen lisztet kihagyva elkészítendő sütemény. A mechanikája, ha jól tudom, a követkeaző: tojás és az étcsokoládé sütés közben összefogja a nem kevés kakaóport, ami ebben az esetben egyfajta lisztként működik. Igazából már többször próbáltam az utóbbi időben, de mikor találkoztam az utóbbi időben ezzel a videóval, aminek a tárgya egy három összetevős, varázs-kávéhab, úgy gondoltam, ez a tökéletes kombináció, és itt is meg kell osztanom.

Ez a kávéhab végtelenül egyszerű, telt, de mégis könnyű állagal rendelkezik. Az étcsokoládé torta töménységét a rengeteg kakaó és csoki adja, leginkább egy mancsos brownie-ra emlékeztet. Ráadásul a kombináció abszolút glutén- és tejmentes. Nincs más hátra, jöjjön a recept. 🙂

(Na jó, még azért a Ladóczki Vili barátunktól beszerzett különléges, királykék festéses antik üvegtálaló érdemel egy megemlítést, szerintem gyönyörűszép.)

Liszt nélküli étcsokoládé torta varázs-kávéhabbal

Hozzávalók:

Az étcsokoládé tortához:

230 g étcsokoládé
110 g kókuszzsír vagy margarin
3 tojás
100 g barnacukor
110 g holland kakaópor
egy csipet vaníliaőrlemény és só
1 tk kávégranulátum
egy csipet sütőpor

A varázs-kávéhabhoz:

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 175 °C fokra, majd sütőpapírral kibélelünk egy 20 cm-es tortaformát, vagy ahogy én tettem, egy nagyobb kenyérsütő formát.
Az étcsokoládét és a kókuszzsírt, vagy margarint gőzfürdő fölött megolvasztjuk.
Egy tálba felütjük a tojásokat, és hozzáöntjük a meleg (nem forró!) étcsoki szirupot.
Ezután következnek a kimért száraz hozzávalók, a kakaópor, a fűszerek, a kávégranulátum és a sütőpor. Érdemes szitán keresztül hozzáadni ezeket , hogy elkerüljük a, főként kakaóból álló, csomókat.
Mindezt összekeverjük egy fakanállal, vagy habverővel, míg teljesen homogén nem lesz.
A masszát a formánkba öntjük, majd 15-20 percig sütjük. A fogpiszkálós teszttel ellenőrizhetjük az állagot, mielőtt kivesszük a sütőből.
Amint kihűlt a tortánk, gyorsan el is készíthetjük a varázshabot, amihez a három összetevőt egy elektromos habverő segítségével habbá verünk. A varázslat sikerességéhez szükséges az igazán jéghideg víz, enélkül nem fog működni a kémia.
Az elkészült kávéhabunkat a torta tetejére halmozzuk, esetleg megszórjuk kakaóporral.
Vigyázat, nem egy szépen fogyasztható desszert, de annál nagyobb az élmény. 😀