Grapefruitos zabkása házi mogyorókrémmel

Ó, az éppen elkészült, még gőzölgő zabkása. Számomra a legnagyobb kedvencek egyike. A legideálisabb reggelinek tartom, és nagyon gyakran készítem. Ezer meg ezer módon felhasználható, a jó öreg klasszikus nagyszemű, és a finom szemű zab egyaránt. Eredendően édes, krémes és laktató reggeli. Kell ennél több?

A minap láttam neki ennek a glutén- és tejmentes, grapefruitos zabkásának. Igazi C-vitamin bomba a 100%-os gyümölcslé alapjának köszönhetően. Ezt a savanykásságot lágyítottam egy kicsi mandulatejjel, és fűszerekkel. A reggeli már így is siker gyanús, de maradt még a kis rubinvörös gránátalma magokból, szórtam hát egy pár szemet a tetejére. Végül rákanalaztam egy-kettővel abból az isteni, házi mogyorókrémből, amit amit már olyan régóta szerettem volna kikísérletezni.

Kész is a legszuperebb napindító, ami biztosan mindenkinek mosolyt csal az arcára, akármelyik lábbal kelt fel aznap.

Hozzávalók (egy személyre):

• 70 g finomszemű zabpehely
• 100 g mandulatej
• 100 g 100 %-os grapefruitlé, vagy egy nagy grapefruit kicsavart leve
• egy csipet vaníliaőrlemény
• 1 tk fahéj
• 1-2 ek méz, vagy agave szirup

Elkészítés:

1. Egy kis lábasban, alacsony lángon egy picit szárazon pirítjuk a zabpelyhet. Mikor megérezzük az enyhén pirult illatot (ez kb. 30 másodperc – 1 perc után érezhető is), hozzáöntjük a kimért növényi italt. Fakanállal kevergetjük besűrűsödésig.
2. Miután besűrűsödik, hozzáadjuk a grapefruitlevet, a vaníliaőrleményt és a fahéjat, majd tovább kevergetjük, míg így is eléri a sűrű állagot. Ez valószínűleg akkor történik meg, mikor elkezd forrni a zabkásánk.
3. Egy picit még kevergetjük, miközben belecsurgatjuk az édesítőnket, majd kikanalazzuk egy tálkába, és megszórjuk a grapefruit szemekkel, esetleg egy kis müzlivel, no meg az isteni házi mogyorókrémmel, amit seperc alatt elkészíthetünk hozzá:

Hozzávalók:

• 200 g hántolt erdei mogyoró
• 1 ek holland kakaópor
• egy pici csipet só
• egy csipet vaníliaőrlemény
• 1-2 ek kókuszzsír
• 2-3 ek méz, vagy agaveszirup
• 100 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. A mogyorót elrendezzük egy sütőpapírral leterített tepsin, majd 150 C-on, 10 percig pörköljük. (Ez a lépés opcionális, viszont melegen ajánlott, sokkal markánsabb mogyoróízt kölcsönöz majd a krémnek 🙂 )
2. Miközben pirulnak a mogyorószemeink, egy tálkában kimérjük, majd felolvasztjuk a kókuszzsírt és az étcsokoládét.
3. Amint kisült a mogyoró, egy kis pihentetés után aprítógépben elkezdjük krémesre darálni, időkénti rázogatással és kanállal való rásegítéssel. Mikor elkezd homogenizálódni, hozzáöntjük az olvasztott csokoládés-kókuszzsíros szószt és tovább krémesítünk.
4. Az utolsó lépésben hozzákerül a kakaópor, a só és a vanília, ezután ízlés szerint tovább folytatjuk a krémesítést, míg el nem érjük a kívánt állagot.

Ez a házi mogyorókrém csakolyan sokoldalú, mint a mindenki által kedvelt Nutella, csak még annál is szuperebb. Kenhetjük kenyérre, használhatjuk süteményekbe, vagy akár magában is kanalazhatjuk (megjegyzem, bűntetlenül 😉 ). Hűtőben egy-két hónapig tökéletesen eláll.