Ezer éve volt már, hogy megosztottam bármilyen olyan receptet, ami mentes címkével rendelkezik. Ennek a hosszú szünetnek most végérvényesen leáldozott.
Volt már példa az Au pif-en mancsos, csodás brownie-ra, ez a mostani azonban korántsem ugyanolyan. Íme ugyanis egy természetesen glutén- és tejmentes verzió. De még milyen! A brownie kockák alapja az édesburgonya, ez a hihetetlen, édes és sós fogást egyaránt külön szintekre emelő alapanyag. Az egyik barátnőm, aki a kiegyensúlyozott életmód híve, ihlette az én változatomat egy kósza Instagram történet folytán, aminek láttán elkapott a kíváncsiság, nekem is ki kellett próbálnom.
Ez a brownie szinte tömör, fudge-szerű, és csupa-csupa kakaó, no meg étcsokoládé. Aki bevág egy szeletet, garantáltan órákra eltelik tőle! A múlt heti síelésre vittem is belőle, hát mit mondjak… Életmentő volt! 😀
Krémességből sohasem elég alapon, az eleve receptbe került mennyiség mellett, a sütemény tetejére is kanyarintottam egy keveset a házi készítésű mogyoróvajamból, csak a sós egyensúly elérése végett.
Mint minden brownie típusú desszertnek, ennek is a megfelelő, kissé “alulsütés” a titka. Ettől tartja meg a belül puha, ragacsos állagát. Szóval, glutén- és tejmentes, isteni, és még gyors is. Szerintem eleget mondtam. 🙂
Édesburgonyás brownie mogyoróvajjal
- Elkészítés
- Sütési idő
- Teljes idő
- Adag
- 30 perc
- 15 perc
- 45 perc
- 12 szelet
Hozzávalók:
- 150 g étcsokoládé
- 25 g kókuszzsír
- 330 g (kb. két kisebb) édesburgonya
- 2 db tojás
- 100 g mogyoróvaj (bolti vagy házi)
- 3 ek méz
- 25 g kakaópor
- 3-4 ek mogyoróvaj a brownie tetejére
Elkészítés:
- Megpucoljuk, felkockázzuk és puhára főzzük az édesburgonyát. Amint megfőtt, pürésítjük.
- Kimérjük egy tálba, majd felolvasztjuk az étcsokoládét és a kókuszzsírt.
- Egy másik tálban összekeverjük az édesburgonyát, a két tojást és a kimért mogyoróvajat. Ezután hozzáadjuk az olvasztott csokoládés keveréket, majd a kakaóport, s a mézet.
- Egy sütőpapírral bélelet kis tepsibe öntjük, majd elegyengetjük, és a mogyoróvajat egy villával, vagy hurkapálcával márványmintázzuk a tetejére.
- Előmelegített sütőben 180 °C-on, kb. 15 percig sütjük. Érdemes várni vele egy picit, míg kihűl és megdermed, így lesz szeletelhető.
