Egyszerűt, és finomat a nehezebb napokra
Semmiképpen sem szeretném ezt a posztot a koronavírus-helyzetnek szentelni. Jó barátainknál jártunk a minap, akikkel egy, a szakdolgozatomhoz lebonyolított interjú mellett, többek között erről is beszélgettünk. Ennek az időszaknak megvan az ereje ahhoz, hogy mindannyian lecsendesedjünk, és kigyomláljuk azokat a szinte berögződött mintákat, sérelmeket és sebeket, amire eddig nem volt lehetőségünk, vagy csak szimplán nem szerettünk volna tudomást venni róluk.
Mindenképpen szeretnék egy kicsit leegyszerűsödni én is itt a blogon. Olyan recepteken dolgozom mostanában, amelyek valóban könnyedén elkészíthetőek, kevesebb hozzávalót és instrukciót (:D) tartalmaznak. Hétköznapi sütemények, desszertek ezek, az aktuális áfonyás csokoládés zabszelet pedig végtelenül egészséges, tele minden jóval, ami nem csak fizikailag, de mentálisan is táplál minket ebben a nehéz időszakban.
Glutén- és tejmentes, így az érzékenyek is előszeretettel kipróbálhatják, valamint nem igényel sütést, csak egy hűtőt, vagy hideg kamrát. Nem akármilyen zabszelet ez, két rétege is van. Az alsó egy kis endorfin lökettel járul hozzá jólétünkhöz, 74%-os étcsokoládé fogja össze a zabszemeket. A felső rétegbe pedig kedvenc antioxidánsunk, az áfonya került, ezt pürésítettem, valamint citromhéjjal frissítettem, ami összhozza az egész ízvilágot. A szeletek tetejét pedig további, fényes étcsokoládéval vontam be.
Ezek a tömött, tápláló zabszeletek tökéletesek reggelinek, tízórainak, uzsonnának, és energiát biztosítanak egész nap.
“Kaptunk egy figyelmeztetést, hogy nem jó irányba mennek a dolgok. És kaptunk egy esélyt a lassulásra, befelé figyelésre, szeretteinkhez kapcsolódásra ebben a rohanó világban. ” Én ezt tartom a jelen legfontosabb üzenetének. (Ezúton is köszönöm, Kata. 🙂 )
Áfonyás étcsokoládés zabszelet
- Elkészítés
- Sütési idő
- Teljes idő
- Adag
- 20 perc
- 0 perc
- 20 perc
- 12 nagy szelet
Hozzávalók:
- 80 g kókuszzsír
- 400 g gluténmentes zabkeverék (50 g nagyszemű zabpehely, 150 g finomszemű zabpehely, 100 g zabliszt)
A csokoládés réteghez:
- 100 g étcsokoládé
- 80 g almapüré
- 40 g kakaópor
- 3 ek méz
- 1 ek chia mag (opcionális)
Az áfonyás réteghez:
- 100 g áfonya pürésítve
- egy fél citrom héja
- 1 tk citromlé
- 4 ek méz
A tetejére:
- 100 g étcsokoládé
- 1 ek kókuszzsír
- Citromhéj és chia mag díszítésként
Elkészítés:
- Kimérjük a zabkeveréket. A három fajta állagot könnyedén elérhetjük a nagyszemű zabpehely enyhe, majd további megőrlésével, nem szükséges külön-külön beszereznünk.
- Mikróban megolvasztjuk a kókuszzsírt, majd összekeverjük a zabkeverékkel. Ezt a keveréket ketté választjuk, és innen folytatjuk a két réteg elkészítését.
- Az étcsokoládét megolvasztjuk gőzfürdő fölött. Amint felolvadt, hozzákeverjük az almapürét, a kakaóportés a mézet. Teljesen csomómentesre keverjük, majd összeforgatjuk a zabkeverék egyik felével. Chia magot is adhatunk hozzá.
- Az áfonyás réteghez megmossuk, és turmixgép segítségével pürésítjük az áfonyaszemeket. Ezt a pürét hozzáadjuk a másik zabkeverékhez, majd a citromhéjat, a citromlevet és a mézet, s jól elkeverjük.
- Egy sütőpapírral bélelt, kisméretű tepsibe (én 15×25 cm-eset használtam), vagy nagyobb méretű ételdobozba halmozzuk és egyenletesen lenyomkodjuk először az étcsokoládés, majd az áfonyás réteget.
- Felolvasztjuk a másik adag étcsokoládét a kókuszzsírral, és egyenletesen elkenjük a leendő zabszeletek tetején. Citromhéjjal és chiamaggal díszíthetjük.
- Max. 1 órára hűtőbe helyezzük, majd a sütőpapírral kiemelve, vághatóak, és fogyaszthatóak is a szeletek.
Pro tipp:
- A recept hozzávalói abszolút helyettesíthetőek. Én a saját, befőzött almapürémet használtam, hiszen csak kikaptam a kamrából. Ha ez nem megtalálható otthon, növényi tejjel, vagy akár rendes tejjel is helyettesíthető, a nedvesség miatt szükséges. Az áfonyát is kicserélhetjük, vagy használhatunk helyette is almapürét, úgy is nagyon finom.
- Ami a tárolást illeti, egy-két hétig hűtőben tökéletesen elállnak a zabszeletek.
