február 11, 2021

Serpenyős csokis keksz mályvacukorral és eperrel

Igen, jól olvasod… Csokis keksz serpenyőben! Nem más ez, mint a legvagányabb desszert ötlet Valentinnapra, egy- vagy kétszemélyes ízlelőbimbó kényeztetés apropójából.

A héten elérkezik az év azon napja, amikor is jöhet az édes, a krémes, a csokoládés minden mennyiségben. Az ünnep Amerikában örvend a legnagyobb népszerűségnek, innen pedig egyenesen út vezet a “nagyvonalú” szellemiséghez, amit az ország képvisel.

Maga a serpenyős keksz is innen származik, amit nem is neveznék igazán keksznek, hiszen arról azonnal a szárazabb, porhanyós falatkák jutnak az ember eszébe. Ez a finomság nem is lehetne ettől messzebb.

A serpenyős csokis keksz ugyan szélein aranybarnára pirul, a közepe ragacsos, csupa csokoládés, kanalazható csoda, sőt, kizárólag kanállal ajánlott belekanyarintani a közepébe, úgy esik a legjobban. 😉 A szerelem (és önszeretet!) ünnepéről nem hiányozhat az eper és a mályvacukor sem, ezekkel megpakolva sül ki a desszert.

Szerény véleményem szerint megkoronáz minden Valentin napi programot, vacsorát, ráadásul csekély fél óra alatt megvan sütéssel együtt, és még melegen, a csokoládé és mályvacukor olvadó kavalkádjával fogyasztandó, szigorúan! Ja, és a tradicionálisan rágombócozott fagyi le ne maradjon!

Serpenyős csokis keksz mályvacukorral és eperrel

Hozzávalók:

115 g vaj
50 g barnacukor
40 g kristálycukor
1 tojás
140 g liszt
1/2 tk sütőpor
egy csipet vaníliaőrlemény
egy csipet só
100 g apróra tört étcsokoládé
5-6 szem eper (friss vagy fagyasztott)
egy marék mályvacukor

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 175 °C-ra. A puha vajat a barna és kristálycukorral kihabosítjuk kézi habverő segítségével.
Hozzáadjuk a tojást, majd ezzel is tovább habosítjuk. A keverékhez adjuk az összes száraz hozzávalót, fűszert, majd jól elkeverjük.
Egy kisméretű vasedényt, vagy vasserpenyőt kivajazunk, majd elegyengetjük benne a tésztát.
Félbevágjuk az epreket, s elhelyezgetjük őket a tésztán, csakúgy, mint a mályvacukor szemeket.
15 percig sütjük. A süteményünk közepe még igazán puha, mancsos, az eper levétől folyós, míg a külseje már aranybarnára pirult, ekkor jó. Egy perc erejéig még visszatolhatjuk grill fokozaton, hogy a mályvacukrok felszíne is megpiruljon. Szigorúan még melegen fogyasztandó, egy gombóc csoki, vagy vanília fagyival pedig egyenesen isteni.